مجله غذای تهران

تجربه من از جشنواره ملی آش ایرانی زنجان راستش را بخواهید، وقتی برای اولین بار اسم «آش قره‌قورت» یا «آش دنگو» را شنیدم، فکر کردم شوخی است. اما وقتی پایم به نوزدهمین جشنواره ملی آش ایرانی در زنجان رسید، فهمیدم ایران چقدر آش دارد که حتی خودمان هم نشنیده‌ایم. اگر دنبال این می‌گردید که جشنواره آش زنجان چه خبر بود، امسال چه چیز تازه‌ای داشت و کدام آش‌ها واقعاً می‌ارزید که امتحان کنید، این گزارش را از زبان یک بازدیدکننده بخوانید؛ با تمام نکات خوب و بدش. جشنواره آش زنجان امسال کجا و چطور برگزار شد؟ نوزدهمین دوره جشنواره ملی آش ایرانی همراه با بیستمین نمایشگاه ملی صنایع‌دستی، در محل نمایشگاه بین‌المللی کاسپین زنجان برپا بود. چیزی که همان ورودی توجهم را جلب کرد، حجم غرفه‌ها بود: چیزی حدود ۱۸۰ غرفه تخصصی، هرکدام با پرچم و پوشش محلی استان خودشان. جشنواره هر روز از ساعت ۸ صبح شروع می‌شد تا آش‌ها آماده شوند، و از ساعت ۴ بعدازظهر تا ۱۰ شب هم پذیرای بازدیدکننده‌ها بود؛ یعنی اگر صبح بروید فقط بوی آش را استشمام می‌کنید، نه طعمش را. این جشنواره یکی از قدیمی‌ترین فستیوال‌های غذایی ایران است و هر س...